Saucisses fumées classiques et piquantes à la mode de Chicago
Portions 2 | Crafted with Fumées Classique Saucisses fumées à base de plantes
- Fumée
- Épice
À propos du saveur
Qu'elles soient cuites à la vapeur, à la poêle ou au barbecue, ces saucisses fumées à base de plantes se marient parfaitement avec les garnitures classiques. Pour les rendre plus épicées, il suffit de les assaisonner de moutarde forte, de relish sucrée et d'oignons. Augmentez encore la saveur piquante avec des pepperoncini, des tomates grillées fumées et le croquant parfait d'un cornichon piquant à l'aneth et à l'ail casher pour en faire votre propre création. Et sur celui-ci, pas de ketchup, s'il vous plaît!
Ingrédients
Tomates grillées
4 tomates campari
2 c. à thé d'huile d'olive
¼ c. à thé de paprika fumé
¼ c. à thé de poudre d'ail
¼ c. à thé de sel de céleri
2 saucisses fumées à base de plantes classiques Field Roast
2 petits pains aux graines de pavot
2 c. à soupe de relish verte sucrée
1 c. à soupe de moutarde anglaise piquante
2 pepperoncini marinés, tranchés
1 c. à soupe d'oignon doux, coupé en petits dés
2 pepperoncini marinés, coupés en tranches
2 cornichons à l'aneth et à l’ail piquants casher
2 c. à soupe de piments forts marinés en rondelles
2 portions de croustilles cuites à la marmite (facultatif)
Directives
Faire chauffer un barbecue au charbon de bois ou au gaz à feu moyen-élevé.
Pour les tomates grillées, couper chaque tomate en deux et placer le côté coupé vers le haut sur une petite plaque de cuisson. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail et le sel de céleri. Badigeonner les côtés coupés des tomates avec l'huile assaisonnée.
Huiler légèrement le barbecue et placer les tomates côté coupé vers le bas sur le gril chaud. Faire griller pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement carbonisées. Pendant que les tomates rôtissent, badigeonner leur dessus avec le reste de l'huile assaisonnée. Retournez les tomates et les griller pendant 2 minutes supplémentaires. Les retirer du gril et les déposer sur une planche à découper. Laisser refroidir légèrement avant de les couper en deux pour en faire des quartiers.
Huiler légèrement les saucisses fumées à base de plantes classiques Field Roast et les faire griller pendant environ 6 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et bien chaudes.
Pour servir, déposer les saucisses fumées grillées dans les petits pains aux graines de pavot et garnir de relish, de moutarde anglaise piquante, d'oignons doux et de tranches de pepperoncini. Ajouter les tomates et un cornichon à l'aneth sur le côté des petits pains. Servir chaud avec des croustilles et une bière bien fraîche, au goût.
