Courgettes Farcies De Saucisse Italienne À L’ail Et Au Fenouil Et De Quinoa Au Citron
Portions 2-4 | Crafted with Italiennes à l'Ail et Fenouil Saucisses à base de plantes
À propos du saveur
The Italian flavors of garlic and fennel inspired this stuffed zucchini dish. The burst tomatoes offer brightness and the breadcrumbs round out the meal with a satisfying crunch. Plus, serve with lemon for a refreshing zest.
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Ingrédients
1 ½ tasse de quinoa
4 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
1 oignon, coupé en dés
4 gousses d'ail, émincées
8 oz de tomates raisin, coupées en deux
4 saucisses Italiennes à l'ail et au fenouil Field Roast, émiettées
2 c. à thé d'origan séché
½ c. à thé de flocons de chili rouge
½ tasse de chapelure panko
2 citrons, coupés en deux
¼ tasse d'huile d'olive, divisée
Directives
Préchauffer le four à 400° F. Ajouter le quinoa, 2½ tasses d'eau et une pincée de sel dans une casserole moyenne à feu vif. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux, et cuire jusqu'à ce que les spirales éclatent et que l'eau soit absorbée, de 15 à 17 minutes. Retirer les graines des demi-courgettes à l'aide d'une cuillère. Enrober les courgettes de 2 c. à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Déposer les courgettes côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 10 à 12 minutes. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les saucisses émiettées et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, 5 à 6 minutes. Ajouter l'oignon en dés, l'ail haché, l'origan et les flocons de piment rouge, et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates raisin coupées en deux dans la poêle avec la saucisse italienne à l'ail et au fenouil et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, 1 à 2 minutes. Déplacer les saucisses croustillantes et les tomates sautées d'un côté de la poêle et ajouter la chapelure panko de l'autre côté. Faire griller la chapelure panko pendant 2 à 3 minutes et saupoudrer de sel et de poivre. Incorporer la chapelure grillée au mélange de saucisses et de tomates, et remuer. Presser un citron et couper l'autre citron en quartiers. Ajouter 2 c. à soupe de jus de citron au quinoa cuit et remuer. Répartir le quinoa au citron dans des assiettes et garnir de courgettes rôties et de la farce de saucisse aux fines herbes. Servir les courgettes farcies à la toscane avec des quartiers de citron.
