PIEROGIES VÉGÉTALIENS GRILLÉS
Portions 15 | Crafted with Italiennes à l'Ail et Fenouil Saucisses à base de plantes
À propos du saveur
Ces délicieux et audacieux pierogies à base de plantes sont impossibles à laisser passer car les oignons caramélisés, les champignons et les savoureuses saucisses italiennes à l'ail et au fenouil Field Roast sont hachés, mélangés et farcis dans une pâte parfaitement glacée. Relevez le goût en ajoutant une cuillerée de notre crème sure Ciboulette et noix de cajou. Dégustez-les comme accompagnement, amuse-gueule ou collation.
Ingrédients
1 emballage de Saucisses italiennes à l’ail et au fenouil à base de plantes Field Roast
2 gros oignons, coupés en quatre
8 oz de champignons, coupés en deux
Simili-fromage râpé chao, original crémeux (facultatif)
Pâte
3 tasses de farine tout usage
1 tasse d'eau, plus 3 c. à soupe
½ c. à thé de sel
1 c. à soupe de graines de lin moulues
Glaçage à la moutarde
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Crème sure de noix de cajou à la ciboulette
1½ tasse de noix de cajou, trempées et égouttées
½ tasse d'eau
¼ tasse de jus de citron
½ c. à thé de sel
1 bouquet de ciboulette fraîche, hachée
Directives
Faire griller les saucisses italiennes à l'ail et au fenouil à base de plantes Field Roast sur une grille de barbecue huilée. Les retourner jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés. Au même moment, faire griller les oignons et les champignons dans une poêle à barbecue jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Il faut noter que les oignons prendront un peu plus de temps que les champignons. Une fois les saucisses refroidies, les hacher en petits morceaux et les mettre de côté.
Pendant ce temps, préparer la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine, 1 tasse d'eau et le sel. Faire chauffer les 3 c. à soupe d'eau restantes et les mélanger avec le lin. Ajouter le tout au bol et pétrir.
Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine (elle doit faire environ ¼ de pouce d'épaisseur). À l'aide d'un emporte-pièce de 4 pouces (ou d'un verre à martini), découper des cercles de pâte. Pendant ce temps, préparer une grande casserole d'eau bouillante.
Déposer 2 c. à soupe de la garniture au centre d'un cercle de pâte. Recouvrir d'un peu de simili-fromage chao râpé, au goût. Plier en deux et fermer en pinçant. Utiliser un peu d'eau sur le bout de vos doigts s'ils ne collent pas. Répéter. Pour une plus belle finition, prendre une fourchette et appuyer sur les bords pour obtenir un joli motif.
Laisser tomber quelques-uns des pierogies pliés et scellés dans l'eau bouillante, sans encombrer la casserole. Faire bouillir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter. Les retirer de l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère à fente. Répéter l'opération.
Vaporiser les pierogies avec un peu de vaporisateur de cuisson et les placer sur le barbecue. Faire cuire chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes. Badigeonner le glaçage à la moutarde avant de les retourner.
Pendant ce temps, placer tous les ingrédients de la crème sure, sauf la ciboulette, dans un mélangeur. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer la ciboulette.
Servir les pierogies grillés avec une cuillerée de crème sure à la ciboulette et aux noix de cajou et votre sauce piquante préférée.
