Salade Panzanella Aux Pêches Et Tomates Anciennes Grillées
Portions 4-6 | Crafted with Italiennes à l'Ail et Fenouil Saucisses à base de plantes
À propos du saveur
Lorsque le mélange aromatique de nos saucisses italiennes à l'ail et au fenouil à base de plantes est combiné avec des pêches et des tomates fraîches, c'est le plat rafraîchissant et savoureux parfait à mettre sur la table.
Ingrédients
¾ de livre de pain ciabatta coupé en cubes de ½ pouce
1 c. à soupe de feuilles de romarin hachées
10 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
1 ½ livre de pêches mûres, coupées en quartiers
1 emballage de saucisses italiennes à l’ail et au fenouil à base de plantes Field Roast
2 livres de tomates anciennes mélangées, les grosses tomates coupées en quartiers, les plus petites coupées en deux
1 échalote, tranchée
1 poivron rouge rôti en pot, tranché
2 gousses d'ail, émincées
½ c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Jus de ½ citron
½ tasse de feuilles de basilic, hachées
Sel de mer et poivre noir concassé
Directives
Tout d'abord, placer les tomates dans une passoire placée au-dessus d'un grand bol et assaisonner avec environ 2 c. à thé de sel de mer. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Ensuite, faire chauffer le barbecue à feu moyen (à 350 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Disposer les cubes de ciabatta sur la plaque, arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saupoudrer de romarin, puis assaisonner de sel de mer et de poivre. Remuer pour bien mélanger. Transférer sur le barbecue et faire rôtir, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20 minutes). Retirer et mettre de côté.
Déposer les saucisses italiennes Field Roast et les pêches sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et joliment grillées de tous les côtés. Couper les saucisses en morceaux de la taille d'une bouchée.
Pendant ce temps, retirer la passoire avec les tomates et mettre de côté. Prendre le bol en dessous avec tous ces glorieux jus de tomates et ajouter l'échalote, l'ail, le citron, la moutarde et le vinaigre, et fouetter pour combiner. En un filet lent et régulier, et tout en fouettant constamment, incorporer le reste de l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse et émulsionnée. Assaisonnez de sel de mer et de poivre noir concassé.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, le pain, les saucisses, les pêches grillées, le poivron rouge, la vinaigrette et le basilic frais, et bien mélanger. Servir immédiatement. Délicieux!
