Burger à base de plantes Signature du Chef avec salade de chou rouge et aïoli au chipotle
Portions 2 | Crafted with Burger de Campagne Burgers à base de plantes
À propos du saveur
Ce burger juteux à base de plantes est parfait pour le barbecue. Une salade fraîche et croquante et une tomate ancienne bien mûre s'empilent en hauteur, avec le piquant de l'aïoli au chipotle et des piments jalapenos tranchés - marinés ou frais - à vous de choisir.
Ingrédients
Salade de chou rouge
1 tasse de chou rouge, tranché très finement
½ tasse de fenouil, tranché très finement
½ tasse de carottes, en rubans, à l'aide d'un éplucheur de légumes
2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de miel
¼ c. à thé de sel de mer
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
2 burgers à base de plantes Signature du Chef Field Roast
1 c. à thé d'huile végétale
2 petits pains briochés au sésame, tranchés et grillés
3 c. à soupe d'aïoli au chipotle sans œufs
2 morceaux de laitue verte en feuilles
2 tranches épaisses de tomates anciennes
1 piment jalapeno frais, en fines tranches (ou 2 c. à soupe de piments jalapenos marinés)
2 portions de patates douces frites croustillantes (facultatif)
Directives
Pour la salade de chou rouge, mettre dans un bol le chou rouge, le fenouil, la carotte et le persil. Dans un autre bol, fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Verser le tout sur la salade de chou et remuer bien pour mélanger.
Pour préparer les burgers à base de plantes Signature du Chef Field Roast, badigeonner légèrement chaque galette avec un peu d'huile. Faire chauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Faire cuire les burgers pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds avec de belles marques de gril.
Pour assembler les burgers, déposer les petits pains briochés au sésame grillés sur une surface de travail. Tartiner la partie inférieure des petits pains avec la moitié de l'aïoli au chipotle sans œufs, les recouvrir de laitue verte et d'une tranche de tomate ancienne. Placer le burger grillé sur le dessus et ajouter de la salade de chou rouge et quelques rondelles de piment. Tartiner la partie supérieure des petits pains avec le reste de l'aïoli au chipotle et déposer sur le dessus des burgers. Servir avec un peu plus de salade de chou rouge et des frites de patate douce croustillantes, au goût.
